The Kitchen Geek Balls

Estas bolas son super saludables y se hacen 15 minutos. Son altas en proteínas e ideales para meriendas tanto de niños como de adultos. No necesitan llevarse al horno, solo a la nevera, lo cual las hace aún más prácticas. Te invito a que la prepares y me comentes que tal te salieron. Ingredientes: 1…

Chia pudding

Es ideal para desayunar o como merienda. Lo puedes hacer en la noche y dejar en nevera para desayunar al otro día. Si es para merendar, con dos horas en nevera estará listo. La chía es excelente para desinflamar, rica en fibra y omega 3. Siempre hay que tomarla hidratada en agua u otra bebida….

Meatloaf de pavo

Este meatloaf no tiene pan como el tradicional y realmente no le hace falta. Si te gusta el pavo intenta esta receta que es más saludable y ligera. Es perfecto para preparar en el fin de semana, guardar en nevera y ya tienes una comida de la semana lista. Yo lo acompañé con arroz de…

Pescadito acompañado de pasta al pesto

Aquí les dejo las recetas de mi almuerzo de hoy.  Había preparado estas recetas por separado pero hoy se me ocurrió combinarlas. Pescado Tempura Ingredientes: 1 Filete de merluza o el pescado que prefieras 200 gr de tempura Agua Fría Aceite de Coco Sal y pimienta al gusto Preparación Ponemos la tempura en un bol…

Sopa de Hongos

Los hongos o champiñones son fuentes de proteínas. Si te gustan puedes incorpóralo en tu dieta en sopas, arroces, carnes, pastas, ensaladas, etc. Ingredientes: 2 tazas de hongos 3⁄4 tazas de cebolla 2 dientes de ajo triturado Pizca de sal y pimienta 1 cucharada de mix de hierbas secas 1⁄2 taza de leche de coco…

Tostada con Huevos Poché

Ingredientes: 1 huevo Aceite oliva Papel film o plástico Hilo de cocina Sal y pimienta al gusto Tostada pan integral o sin gluten Aguacate Brotes o micro verdes Preparación: 1️⃣ Colocamos papel film en una taza forrándola hasta que sobre salga. Untamos el papel con un poco de aceite encima. 2️⃣ Abrimos el huevo cuidadosamente…

Bowl Quinoa y Vegetales

Ingredientes: 1⁄2 taza de hongos 1⁄4 taza de pimentones 1⁄4 taza de cebolla 1 diente de ajo triturado 1 pizca de sal marina, pimienta y cúrcuma 1 taza de espinacas 1⁄4 taza de pepino 1⁄4 taza de tomate 1⁄4 taza de repollo morado 1 cucharadita de ajonjolí 1 cucharada de aminos líquidos o salsa de…

Rollos de arroz rellenos

Ingredientes: Hojas de papel de arroz 1⁄2 taza de zanahoria rallada 1⁄2 taza de pepino rallado 1⁄2 aguacate 1⁄2 taza de espinaca o lechuga 1⁄2 taza de repollo fresco o fermentado 1 cucharada de semillas de sésamo   Preparación: Pasa por un rallador o corta con un cuchillo todos los vegetales procurando que  tengan forma…

Masa Pizza de coliflor

Ingredientes: 2 libras de coliflor 1 huevo batido 1/2 taza de queso mozzarella o cabra 1 cucharadita de oregano seco  Sal al gusto Preparación: Cortar los tallos del coliflor dejando solo las florecitas en trozos pequeños. Mientras más pequeños, más fácil de triturar. Colocar por porciones en el procesador de alimentos, hasta que triturar todo….

La Polenta

La Polenta es un alimento tradicional del norte de Italia elaborado de harina de maíz. Existen la polenta amarilla y blanca. Es fácil de digerir y según los nutricionistas, nos aporta energía  de larga duración, contiene hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Dependiendo los ingredientes usados al cocinarla mantiene muy bajo nivel de…

Pasta con Pollo, Hongos y Espinacas

  Cantidad Personas: 3 personas Tiempo duración: 30 minutos   Ingredientes: 250gr de pasta corta penne 4 escalopines pechugas de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva 8 oz de hongos champiñones frescos cortados en lascas sal y pimienta al gusto 3 dientes de ajo majado ½ tasa de caldo liquido de pollo ½ cucharadita…

Sopa Auyama Mantequilla (Butternut Squash Soup)

Esta sopa es deliciosa y es ideal para cenar porque es ligera. Es una buena opción para niños también. La vi en el canal Food Network y me pareció tan sencilla que tomé lápiz y papel de inmediato. La auyama mantequilla tiene muchas vitaminas y al hornearla tiene un agradable toque dulce. El tiempo de preparación…