Sopa Auyama Mantequilla (Butternut Squash Soup)

Esta sopa es deliciosa y es ideal para cenar porque es ligera. Es una buena opción para niños también. La vi en el canal Food Network y me pareció tan sencilla que tomé lápiz y papel de inmediato. La auyama mantequilla tiene muchas vitaminas y al hornearla tiene un agradable toque dulce. El tiempo de preparación…

Lasagna al sartén

Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva 2 dientes de ajo picados 1/2 cebolla picada 1 libra de salchicha italiana o carne de  res molida. Sal y pimienta 1 paquete de lasagna cocida de 12 onzas, cada hoja dividirla en 4 pedazos 28 oz de tomates sin escurrir y picados 15 oz puré salsa de…

Humus y Hojas de Uvas rellenas de Quínoa

Hojas de Uvas rellenas de Quínoa Tiempo de preparación: 35 minutos Las hojas de uvas se usan en la cocina de culturas como la turca, griega, búlgara, árabe, rumana y vietnamita. En su mayoría se toman frescas de la vid y se rellenan de arroz, carne y especias. Aquí las vamos a usar rellenas de quínoa. Podemos acompañarlo…

Calabaza Espagueti con Pesto de Albahaca y Tomates Cherry

A propósito de calabazas con este Halloween y aprovechando que encontramos en los supermercados varios tipos de calabazas actualmente, me atreví a comprar una calabaza tipo espagueti. Aunque no lo crean, no se necesita usar espiralizador ni nada por el estilo para lograr que se vea como espagueti. Una vez cocinada, por dentro veremos que tiene…

Bowl Vegetariano

Recomendado para cenar. Para 1 persona Ingredientes: – 1 1/2 taza de arroz integral o quinoa roja previamente cocinado – 1 huevo hervido (yema blanda o dura al gusto) – 1/2 taza de espinacas frescas y repollo chino salteadas – 1/2 taza de guisantes – 1/2 taza de zanahorias hervidas – 1/2 ruedas de berenjena…