Pescadito acompañado de pasta al pesto

Aquí les dejo las recetas de mi almuerzo de hoy.  Había preparado estas recetas por separado pero hoy se me ocurrió combinarlas. Pescado Tempura Ingredientes: 1 Filete de merluza o el pescado que prefieras 200 gr de tempura Agua Fría Aceite de Coco Sal y pimienta al gusto Preparación Ponemos la tempura en un bol…

Humus y Hojas de Uvas rellenas de Quínoa

Hojas de Uvas rellenas de Quínoa Tiempo de preparación: 35 minutos Las hojas de uvas se usan en la cocina de culturas como la turca, griega, búlgara, árabe, rumana y vietnamita. En su mayoría se toman frescas de la vid y se rellenan de arroz, carne y especias. Aquí las vamos a usar rellenas de quínoa. Podemos acompañarlo…

Calabaza Espagueti con Pesto de Albahaca y Tomates Cherry

A propósito de calabazas con este Halloween y aprovechando que encontramos en los supermercados varios tipos de calabazas actualmente, me atreví a comprar una calabaza tipo espagueti. Aunque no lo crean, no se necesita usar espiralizador ni nada por el estilo para lograr que se vea como espagueti. Una vez cocinada, por dentro veremos que tiene…

Bowl Vegetariano

Recomendado para cenar. Para 1 persona Ingredientes: – 1 1/2 taza de arroz integral o quinoa roja previamente cocinado – 1 huevo hervido (yema blanda o dura al gusto) – 1/2 taza de espinacas frescas y repollo chino salteadas – 1/2 taza de guisantes – 1/2 taza de zanahorias hervidas – 1/2 ruedas de berenjena…